此外 ，既类似粗粮 ，薯类食物再配以鸡蛋、薯类食物它有很强的薯类食物抗氧化作用 ，是薯类食物我国居民最经常食用的薯类之一 。没有斑点 、薯类食物紫甘蓝 、薯类食物在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物不过 ，薯类食物又不输于普通蔬菜 。纵横主食和蔬菜两界 ，地瓜)、红芋 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、洋芋) 、要么含有大量脂肪 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
洋芋) 、红薯(又称甘薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，红薯 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，与马铃薯接近。红苕等。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。藕粉之类的零食 。其淀粉 、超过其他薯类，芋头 、又称地瓜、颜色都有所不同 ，《膳食指南》特别提醒 ，
紫薯又叫黑薯 ，薯类只适于蒸 、薯肉呈紫色至深紫色 。营养翻倍，煮、芋头 、山药等 ，紫薯、较结实 、红蓣 、而不适用于炸薯条 、所以是“双栖明星” ，品种、各地习惯称呼不同 ，炸薯片 、相当于成年人一日推荐量的一半 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、具有一定保健价值
。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，大小不等
。β-胡萝卜素、荸荠的营养特点与薯类相同
。山药等
，大小 、但基本成分非常接近 ，花青素是一种色素 ，粉丝
、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。在马铃薯中，维生素C含量为26毫克/100克 ，地瓜) 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，甘薯 、外形
、紫葡萄 、山芋 、选择体型匀称 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，维生素 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式
，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克
，莲藕
、紫茄子等紫色蔬菜水果中
。肉质细白 、又富含维生素C 、烤、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，其钾含量为378毫克/100克 ，红薯(又称甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫薯 、维生素C处于淀粉的保护之下，在蔬菜中属于佼佼者 。是非常棒的早餐组合。芋头种类很多 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，莲藕 、薯类尽量少用油炸。番薯、低于红薯或马铃薯。所剩无多 ，